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贞元增酒酿造技艺

发表时间:2019-04-02 16:50

好1.jpg1·.jpg1人工踩曲.jpg1.jpg22.jpg2高温培养.JPG好2.jpg3百年老窖7寸.jpg4簸箕装甑.jpg5.jpg5精工蒸馏.JPG6.jpg6陶坛封藏7寸.jpg8年陶坛贞元增.jpg


邯郸贞元增酒始创于明朝弘治年间(公元1496年),是邯郸酿酒文化的杰出代表。以优质高粱为原料,以小麦制曲为糖化发酵剂,经泥池老窖60天-90天陈酿发酵,用缓火蒸馏取酒,并采用看酒花大小量质摘酒、分级入库、低温陈储、天然老熟一整套特殊工艺,然后精心勾兑调味、品尝而得成品。贞元增酒工艺精湛,风格独特,明清两代进贡朝廷,乾隆皇帝御笔亲封“美酒十千醉不辞”。1915年贞元增酒参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会,荣获金质大奖章,成为蜚声海内外的国际品牌。1999年国家国内贸易部认定其为“中华老字号”。先后荣获国家质量奖银质奖章,“中国酒文化经典品牌”、“中国知名品牌”和“河北省著名商标”。


文章分类: 非遗-省级
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