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小磨香油传统制作技艺

发表时间:2019-04-02 16:26

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“中国小磨香油之乡”,“五鹿香”是大名小磨香油的代表性品牌之一。

大名小磨香油源地为大名县沙疙瘩乡儒家寨村,始创于明永乐年间。儒家寨村有座泰山行宫庙,凡进香香客均喜带香油,使儒家寨香油由大名一地而达四面八方。作为地域特色产品,除李家小磨香油之外,还发展有张家、甄家、陈家、田家、刘家、申家等时代小磨香油大户,外地商人纷纷前来采购,每日车水马龙,异常繁荣。

大名(五鹿香)黑芝麻小磨香油传统生产工艺为:选料→清洗→炒芝麻→溜芝麻→磨浆→泼浆→搅拌→振荡→撇油→沉淀→过滤→成品包装。

2006年9月被指定为人民大会堂会议特供产品。2007年被评为“河北省第八届消费者信得过产品”,2011年,为邯郸市重点龙头企业、河北省著名商标。2012年由国家商务部认定为“中华老字号”等荣誉称号。2013年入选第五批省级非物质文化遗产保护名录。


文章分类: 非遗-省级
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