将军岭：“红色佳酿”香溢太行

将军岭：“红色佳酿”香溢太行

■历经战火洗礼的“红色工厂”

河北将军岭酒业，始建于1940年，土生土长于全国著名的革命老区河北涉县，文化底蕴深厚，被誉为太行深处的“红色工厂”。

涉县地处太行山东麓的深山区。抗日战争时期，刘伯承、邓小平等老一辈无产阶级革命家率领八路军129师曾在这里战斗生活长达6年之久。八路军129师率领老区群众创建了河北将军岭酒业的前身——太行边区军办手工酿酒作坊，记录了灾荒年代军民齐心自力更生、生产自救的光辉一页。1990年10月，邓小平同志重返故地亲笔为“将军岭”题名。随着时代发展变迁，原八路军129师军办手工酿酒作坊逐渐成为国有企业，又进而发展成为今天现代化的股份有限公司——河北将军岭酒业。

将军岭酒酿制历史源远流长。据清嘉庆四年（1799）年《涉县志》载：“邑人以此（柿子）为粮，以造酒”。

民国时期，茅岭底村二根换酒厂、索堡镇程显酒厂、南关福涌酒厂、茨村原义涌酒厂在境内颇有名气。抗日战争爆发后，酿酒业衰落。

1940年，为供应八路军军政机关医药用酒，县抗日政府租用原南关福源涌酒厂旧址及设备开办酒厂，俗称“王掌柜”酒店，后改称南关酒厂，系手工作业，年产白酒20吨，成为八路军129师太行边区军办酿酒作坊。酒厂历经战火硝烟洗礼，“将军岭”酒也被誉为传承革命精神的“红色佳酿”。

■“红色佳酿”新奉献：首创“高舒适度”概念

将军岭酒业将传统工艺与现代生物技术相结合，改用北斗酵池培养技术生产基酒。

优质大曲酒是研制的基础，选用优质高粱为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，沿用“老五甑”多粮酿造、续茬混蒸混烧的传统工艺，采取隔排双轮发酵，做翻沙池，原池原入，固态发酵，分段量质摘酒，分级入库，以保证酒体整体品质之优。在此基础上，进行了工艺上的改进，每窖4-6个大茬，一个回茬。改变了过去窖小甑大不适应北方风沙大，干燥气候条件的不利影响，基酒质量大幅提升，基酒酿造能力稳定，拥有五年、十年、几十年的窖藏原酒，五十年以上的调味酒。调制时适当加入储存的陈年老酒，使酒体醇和、绵甜、圆润、协调、爽净、具有发酵自然感的高质量的口感。

2011年5月18日，将军岭酒业在涉县举办高舒适度白酒专家品鉴会暨新闻发布会，在国内首创“高舒适度”概念酒。来自北京、四川、陕西、河南、石家庄等的国家权威品酒泰斗现场发布该酒品鉴结果：具浓香型白酒风格，香气幽雅细腻略带陈味的复合香气；入口醇爽厚重，绵柔舒顺；饮后有舒适；酒业酿酒能力3星级，酿酒工艺支撑、品质口感与稳定性、品质稳定性、舒适度均为5星级。

从2007年至2016年，将军岭酒业被河北省工商行政管理局命名为河北省著名商标企业；同时“将军岭”、“娲皇宫”商标荣获河北省著名商标。“将军岭”酒和“娲皇宫”酒分别被河北省质量奖审定委员会、河北省质量技术监督局命名为河北省名牌产品和河北省优质产品。

　　在70多年的发展历程中，从藏在深山无人知到酒色酒香溢太行，河北将军岭酒业实现了从小作坊到现代化企业的华丽转身。但唯一恒久不变的是对“129师精神”、对红色历史文化的时代传承。到如今，借势京津冀都市圈和晋冀鲁豫四省枢纽带来的战略发展机遇，将军岭酒业更是已呈腾飞之势，蓄势而发。

【寻找·邯郸有故事的酒】★酿酒师★

调酒师

一个神秘且神奇的职业，

调酒就像炒菜，

将生活的感悟，

通过千百次的尝试，

不断重来，

酿成琼浆。

——将军岭调酒师：秦荣丽

我是将军岭酒业的调酒师，参与了私藏酒的调制，其实调酒就像炒菜，众口难调，想做好一道菜，就得不断地尝试；不断地重来。当然也会有不断地失望和惊喜。

将军岭的酒都是酒勾酒，是用分段的基酒和不同年份的陈酒来调制的。为了达到消费者心中那经典的口感，和将军岭酒一贯的舒适风格，我们经过了上千次的详细比对和推到重来后才成功面市的。

每一次配方改动，对我来说既是对以往付出的否定，也是对未知的挑战。我知道，只有达到大多数人的喜欢才算是一款成功的产品。看着自己调制的酒落实在生产线上装瓶、包装、出厂，我的心里是开心自豪的。

老派精酿，自然舒适。就像是对生活的总结，只有经历过，才会渴望回归它的本质——追求那份惬意和舒适！女性特有的细腻，让我对调酒有着特有的敏感，我希望调制出更多的美酒，带给消费者最舒适的体验。

【参评酒：将军岭私藏酒】

【简介】

酒精度：41%vol

净含量：500ml

产品特点：窖香馥郁，绵甜柔和，香味协调，尾净怡畅。

【参评酒：将军岭·两斤老酒】

【简介】

酒精度：40%vol

净含量：1000ml

两斤老酒自家酿，好酒喝出粮食香。

产品特点：窖香优雅，绵甜圆润，诸味协调，尾净悠长。

【待选酒：将军岭·金星】

【简介】

酒精度：40.8%vol

净含量：500ml

产品特点：粮香自然，醇甜柔和，香味协调，落口舒畅。

订酒热线

0310-3100161

【企业发展史】

■1953年，私营酒坊消失，至1959年，南关酒厂并入县综合加工厂，成为酿酒车间，利用红薯渣、山药渣为原料酿酒。

■1960年产酒123吨，产值33.7万元。1961年因经济困难，除南关酒厂改用软枣酿酒和粉渣酿酒外，县域内其余酒厂全部下马，当年产白酒2吨。1972年增到27吨。

■1976年，选用优质高梁试制60度曲酒成功，产品供不应求，产量持续上升，时有“土茅台”美称。当年产酒量54吨，其中曲酒0.35吨。1979年，增至99吨，曲酒7.5吨。

■1981年，由小曲改用大曲试制代替产“清漳大曲”成功，当年产酒28.6吨。1982年从食品工厂脱出，复为县酒厂，归属县商业局领导。

■1985年从南关迁至河北印染厂旧址，年产酒28.9吨。

■1989年，新增52度娲皇宫大曲、50度凯云大曲、52度特制娲皇宫酒、48度娲皇宫酒、50度老奶奶礼品酒等系列产品。其中，娲皇宫大曲、凯云大曲获“三山地区经济开发商品展销会”纪念奖，畅销河北、河南、山东、山西、内蒙等省市。

■1996年，县酒厂开发出39度和防伪44度将军岭酒，产品畅销，拥有固定资产79.8万元，职工84人，主要机械设备9台，酒罐、酒缸88个，总容量680吨，年产量101吨，工业产值514.9万元，利税70万元。

■2002年4月酒厂改制，由国营改为股份制。

■2009年12月13日酒厂迁址扩建，由涉县农林路搬迁到涉县开发区开元大街9号，一期工程占地200亩。

【企业荣誉】

■1989年，娲皇宫大曲、凯云大曲获“三山地区经济开发商品展销会”纪念奖，畅销河北、河南、山东、山西、内蒙等省市。

■2007年12月，将军岭酒业有限公司被河北省工商行政管理局命名为河北省著名商标企业。

■2010年12月，将军岭酒被河北省工商行政管理局命名为河北省著名商标。

■2010年12，将军岭酒被河北省质量奖审定委员会、河北省质量技术监督局命名为河北省优质产品、河北省名牌产品。

■2010年被河北省工商管理局评为省级重合同守信用企业。

■2013年CCTV《说看天下》栏目选为全国城市建设发展联合会市长圆桌指定用酒。

■2013年被邯郸婚庆行业委员会授予特殊贡献奖。

■2014年被评为河北省消费者信得过产品。

■2014年被评为支持全国中小企业发展十佳信用企业。

■2014年被授予全国消费者公认品牌企业。

■2016年被邯郸市人民政府评为重点龙头企业。

■2016年第十届河北品牌节荣获“一县一品 河北特色品牌”荣誉称号。